Обикновена коприва /Urtica dioica/

Обикновена коприва /Urtica dioica/

Да, тя наистина е обикновена и всеки я познава. Принадлежи към род Urtica на семейство Копривови /Urticaceae/. За полезността й няма да говоря. Знаете, че е изписано достатъчно. Бъкана е с витамини, антиоксиданти, минерали, фитохимикали и т.н. и т.н. Безценен източник на желязо в органична форма. Именно затова много лесно потъмнява при термична обработка или при цедене на сок. Ако решите да си правите смути, имайте предвид, че има способността да го сгъстява и желира, ако го оставите неизпито за повече от двайсетина минути, което ме навежда на мисълта - използвайте я бе хора!!! Не спирам да се изненадвам, когато водя някой из поляните и той ме пита "Ама как така сурова? Не пари ли?". Ами не, не пари, ако се стрие или направи на смути, песто или зелен сок. Един блендер или едно хаванче и си готов! И не, не се яде само напролет. Стига да не е изкласила, т.е. да не е формирала семена, може да я консумирате целогодишно. Точно както правим в моето семейство. Ако сте на място, където зимата е тежка, може да я изсушите, когато е в сезон. И моля, не я замразявайте, без преди това да я попарите. Зеленолистните в сурово състояние не стават за тази работа.

Ето една бърза рецепта за сос, който е идеална добавка към картофите на пара:

1 шепа листа от коприва

50 гр. сурово кашу или изкиснат белен слънчоглед

1 скилидка чесън

1 чаена лъжица къри на прах

100 мл вода

морска сол на вкус

Блендирате всичко и готово!

 

Назад