Диви ядливи

Див лук / Allium spp

Див лук / Allium spp

      Род  Allium/Лук принадлежи към сем. Alliaceae/Лукови и е прилично разпространен у нас. Предполагам, че всички сте чували за самардала, левурда, сибирски лук и т.н.  Най-странното е, че различните представители се срещат навсякъде из България, някои са ендемити, други – не. Странно е, защото може да видите връзка с трийсетина листенца, внесена от Израел, на баснословна сума из щандовете на някой хипермаркет, носеща престижното име „Див лук”. Приема се като екзотика и се използва в „гурме” кухните за засукани рецепти, галещи сетивата и ...

Причини и правила при употребата на диви растения

Причини и правила при употребата на диви растения

Дивите растения са позабравен източник на суровини за нашата трапеза. В днешно време ги използваме основно за билки или като храна за животните ни. Ако се замислим обаче, всяко едно растение на нашата трапеза е било култивирано от негов див предшественик и ако в миналото това е бил необходим процес, при който селектирането на новите сортове ги е превръщало в по-нежни, по-калорични, с по-приятен вкус и по-лесни за усвояване растения, то в днешно време, подложени на интензивно земеделие и силна хибридизация, те все повече губят минералното си съдържание и микронутриентите си за сметка единствено на калорийното съдържание. И вместо да се ...

Дива / Бяла куча лобода

Дива / Бяла куча лобода

Това е може би най-универсалното диво растение. Става както за супи, така и за салати, сокове, смутита, манджи и т.н. В англоговорящия свят е известно под името "Lambsquarters" и е широко употребявано в кухнята на натуралистите-ентусиасти. Може и да го намерите под името "Goosefoot", тъй като формата на листата му наподобява тази на ходилото на гъска. Латинското име е Chenopodium album. Принадлежи към сем. Лободови / Chenopodiaceae. Всички части на растението са ядливи. Семената са богати на сапонини, затова не бива да се приемат в големи количества. Младите листата представляват най-голям интерес. Те винаги ...

Врабчови чревца / Stellaria media

Врабчови чревца / Stellaria media

Това растение е почти сигурно, че ще се "намести" като постоянен обитател във вашите градини, че дори и в по-големите саксии в качеството си на досаден бурен, особено ако поливате често и се опитвате да поддържате почвата си рохкава и чиста. Принадлежи към семейство Карамфилови / Caryophyllaceae и е широко разпространено както в Европа, така и в Азия и Северна Америка. Ако най-популярното му име буди неприятни асоциации, може да го наричате и с другите му имена - птича трева или звездица. Именно нежните и красиви бели цветове пораждат асоциации с малка блестяща звезда. Растението е много популярно и разпространено. ...

Широколистен /Голям/ живовляк - Plantago major

Широколистен /Голям/  живовляк - Plantago major

Това е любимото ми диво ядливо растение. Част е от космополитното семейство Plantaginaceae /Живовлекови/.  Сигурен съм, че всички го познавате! Служи като прекрасен лек за циреи и повърхностни рани под формата на лапи. Така е и най-известно сред нашите баби, които щедро са черпили от природната аптека. Благодарение на Сергей Бутенко / https://www.youtube.com/watch?v=FFWkzOLuFZg /, който е истински мой вдъхновител, вече при всяко "ухапване" от комар или оса, бързо сдъвквам листо от това растение и го налагам на нараненото място. Буквално след минути облекчава симптомите. Широколистният живовляк е много вкусен, ...